hochzeitsfotografin

an dieser stelle möchte ich euch eine ganz wunderbare person und tolle künstlerin vorstellen:

janita webeler

sie ist jahrgang 1977 und seit nunmehr über 17 jahren glücklich verheiratet. als tochter eines gelernten fotografen, ist sie selbst sehr früh zur fotografie gekommen und durfte mit 15 jahren ihre erste kamera ihr eigen nennen.

seit 2005 arbeitet sie, als freie mitarbeiterin, mit verschiedenen fotoagenturen zusammen und in den vergangenen jahren waren etliche ihrer bilder auf kalendern, in fernsehprogrammen und in magazinen zu sehen. zudem schreibt sie reisereportagen und fachartikel für verschiedene zeitschriften.

die hochzeitsfotografie betreibt sie seit über 16 jahren. und so hat sie im laufe der zeit viele paare an ihrem schönsten tag begleiten dürfen! „jede hochzeit ist einmalig anders, jede hochzeit ist etwas ganz besonders“ sagt sie und janita würde sich freuen, eure hochzeit auf bild zu bannen!!!

hier findet ihr nur einen sehr kleinen auszug ihrer tollen bilder:

für weitere informationen besucht:

www.wedding-web.org

Letzte Beiträge

ganache herstellen: wie?

eine ganache ist eine creme, die prinzipiell aus aufgekochter sahne und kuvertüre hergestellt wird. je nach mischungsverhältnis entsteht eine cremige oder feste konsistenz. für mich persönlich ist schokoladenganache die „eierlegende wollmilchsau“. man kann je nach konsistenz kuchen, torten und macarons damit befüllen, sie so oder aufgeschlagen als cupcake-topping verwenden oder auch in etwas festerer form – wie bei der tarte au chocolat – als alleinige creme nehmen.

je nach gewünschter festigkeit, kann man folgende mischungsverhältnisse verwenden:

– 200ml sahne

– 250g schokolade mit mehr als 70%-kakao-gehalt

(bei zartbitter sollten 300g, bei vollmilch 350g und bei weißer schokolade (oder schokoriegeln 500g) verwendet werden)

das für euch beste mischungsverhältnis müsst ihr einfach herausfinden.

UND SO GEHT’S:

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sahne und kuvertüre in einen topf geben und langsam erhitzen…

 

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…immer mal wieder umrühren…

 

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…bis die creme schön glatt wird. dauert gesamt nur ein paar minuten.

 

die ganache kann nun halbwarm zum füllen von torten oder zum überziehen von kuchen verwendet werden oder ihr lasst sie bei zimmertemperatur auskühlen (nur im kühlschrank wenn sie aufgeschlagen werden soll!) und setzt sie so oder in der aufgeschlagenen variante ein.

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bitte beachten, dass man ganache auch überschlagen kann, da sich die sahne so wie im „rohzustand“ verhält. schlagt ihr zuviel oder ist sie nicht gekühlt, flockt sie aus.